冷冻库
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低温速冻冷库

2019-12-03
低温速冻冷库
详细介绍:

       低温冷库火博体育的网址温度是在-20°C以下,因为海产品和冷饮需要在-20°C以下才不会变质,低温冷库火博体育的网址特点是不定期逐步地将仪器放入冷库,经过一段时间冷库火博体育的网址温度达到-20°C,对这段时间没有特殊火博体育的网址要求,但是对库温是严格要求,在-18°C~-23°C之间就是典型火博体育的网址低温冷库,但储藏含乳制品火博体育的网址冷饮,库温应定在-20°C~-28°C即可,但这两种不同火博体育的网址温度需要不同等级火博体育的网址设备,设备投资有很大火博体育的网址差距。


       大多数专业制冷人士认为低温冷库火博体育的网址温度越低越好,冰存物火博体育的网址保存期限可以延长,但有时应依据各种物品所需要火博体育的网址保存温度而定,以蔬果类,过低火博体育的网址储藏温度易导致冻伤发生,而肉类产品温度低可保存较长时间。但以经济与能源观点来考虑,就应以保存时间长久来选择低温冷库储藏温度,如肉类在-18°C下可储存4-6个月,在-23°C下可存储8-12个月,因为肉类在5个月内就要到消费者手上,所以有时会考虑是否选择-23°C火博体育的网址保存温度,因此,低温冷库设计必须依存物火博体育的网址商品命周期,与其有效火博体育的网址保存环境来选择合适火博体育的网址保存温度。


       低温冷库预冷方法


       空气预冷:空气预冷方法具有空气温湿度易调节、可用于各种食品冷却冷藏运输、设备造价低等优点。


       真空预冷:依据水随压力降低其沸点也降低火博体育的网址物理性质,将预冷食品置于真空槽中抽真空,当压力降低到一定数值时,食品表面火博体育的网址水分开始蒸发,吸收汽化潜热,使食品自身被冷却火博体育的网址方法就是真空预冷方法。


       水预冷:利用水将被冷却食品从初始温度降至到所需要火博体育的网址终点温度火博体育的网址方法称为水预冷方法。

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